La calidad de la nutrición humana guarda una relación directa con la salud física y mental. La clave de una alimentación sana radica en el equilibrio.
El ser humano está programado por la evolución para que alimentarse le resulte placentero, y también a comer sin hambre hasta atiborrarse. Se trata de un mecanismo evolutivo que en la prehistoria, cuando no se sabía cuándo se volvería a comer, permitió a los homínidos sobrevivir como especie. En el mundo moderno, donde prima el sedentarismo y la comida hipercalórica está al alcance de la mano, a poco que una persona se descuide, puede comer en exceso y engordar.
El aumento de la obesidad y diabetes infantil, y de adultos afectados por patologías relacionadas con el sobrepeso, terminó por llamar la atención pública sobre la importancia de la dieta saludable.
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