Restaurantes Cocina tradicional Madrid. 3 platos muy sanos
Tenemos las suerte de contar con los mejores restaurantes de cocina tradicional en Madrid.
Innovar en la cocina está genial pero no podemos olvidarnos de lo clásico. Si comes habitualmente fuera de casa seguro que ves frecuentemente los tres platos sobre los que hoy hablaremos. platos tradicionales que han ido pasando de generación en generación. En todas las familias existen platos favoritos, que no importa cuántas veces los comamos; siguen gustando. También, tenemos nosotros mismos platos predilectos en restaurantes que sirven menú del día. Hoy, desde MenuSapiens queremos rendir homenaje a la cocina tradicional tan saludable que tenemos en España.
Restaurantes de cocina tradicional en Madrid, platos que nunca fallan
Ellos son el gazpacho andaluz, las lentejas y los boquerones. Además de aportar nutrientes y beneficios al organismo, son recetas fáciles de preparar.
- Gazpacho. Una sopa fría que, con la llegada del calor, se convierte en uno de los platos más ligeros y refrescantes que podemos tomar. Además, su preparación es muy sencilla. Reúne ingredientes que podemos encontrar fácilmente en cualquier frutería y supermercado.
El gazpacho es desde luego, uno de los entrantes más comunes dentro del menú del día de los restaurantes. Ahí está principalmente el tomate (cuanto más maduro mejor para poder triturarlo fácilmente). No nos olvidemos del resto: pimiento verde, aceite de oliva, vinagre de vino, sal fina y pan blanco. En caso de que no tengas pan, también se puede utilizar pan de molde.
Primero se trocean todos los ingredientes y se añaden a un recipiente. Después se bate o tritura con una batidora y luego se aliña con la sal, el vinagre y el aceite de oliva. Siempre al gusto de cada uno sienta mejor.
Para decorarlo también se puede acompañar con taquitos de pimiento rojo y verde, pepino, cebolla, huevo y jamón. Sírvelo lo más frío posible. Definitivamente es una receta ideal para sobrellevar las altas temperaturas que tenemos que soportar llegado el verano.
Además, su combinación de ingredientes aporta al organismo nutrientes esenciales. Abundan las Vitaminas A, B6, B12, C y D o minerales como el calcio, hierro y magnesio.
Otra ventaja añadida es su escaso aporte calórico. 100 gramos de esta receta tan sólo aportan 19 calorías.¡Incluye el gazpacho en tu dieta de adelgazamiento!
- Lentejas. Otro de los platos tradicionales de cuchara sanos y de toda la vida de nuestra gastronomía. Aunque comer caliente no sea lo que más nos apetezca en verano, tampoco es estrictamente necesario renunciar a ello. Un buen plato de cuchara como son unas lentejas te aportan muchos beneficios. No las comerás tan calientes como en invierno pero sí que las puede tomar un poco más templadas. Así evitarás subir aún más la temperatura corporal que ya bastante alta está durante los días estivales. Además, la legumbre es uno de los ingredientes que debería formar parte siempre de nuestra alimentación. ¡Tiene tantas propiedades! En concreto, la lenteja es muy rica en vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C y E. También incluye minerales como el potasio, el fósforo, el calcio, el hierro, el magnesio o el sodio. Además contiene antioxidantes como el ácido fólico que combate la acción de los radicales libres.
Las puedes preparar sólo con patata, zanahoria, puerro, pimiento verde y cebolla. O ya como las clásicas con alguna proteína animal como el chorizo o el tocino. Eso sí, intenta minimizar la cantidad de grasa y así será un plato más saludable.
Tradicionalmente, se solían servir los miércoles en los restaurantes de Madrid. Hoy en día ya suele ser más común encontrarlas en el menú del día de cualquier día entre semana.
- Boquerones. El pescado azul es considerado uno de los platos tradicionales españoles más saludables debido a su alto contenido en ácidos grasos Omega 3 que previenen el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares o colesterol. Ya sean rebozados o en vinagre, el boquerón es un pescado extraordinario. Además siempre ha estado muy presente en la gastronomía tradicional española. En caso de que los prefieras rebozados, evita las harinas refinadas. Escoge mejor harina integral ya que conserva su grano entero y, por lo tanto, todas sus propiedades.
Si eres celíaco, la harina de maíz o de trigo sarraceno, son la mejor opción para que no renuncies a este plato tan típico.Y, si por el contrario, prefieres los boquerones en vinagre, su elaboración es bastante sencilla aunque hay que tener especial cuidado con los tiempos para que la carne del pescado no se deshaga.
Este verano cuando vayas a la playa disfruta comiendo una buena ración de boquerones. Si nos dan a elegir, en MenuSapiens, los preferimos en vinagre ya que nos sentarán mejor. ¡Tan ricos y saludables!
Los platos de las abuelas en tu restaurante
Cuando se habla de cocina tradicional puede que te vengan a la mente los platos que cocinaban nuestras abuelas.
No es para menos ya que su cocina ha establecido las bases de nuestra gastronomía actual. Muchas de las recetas que podemos ver en los restaurantes son versiones de los que ellas cocinaban.
Porque la cocina de las abuelas siempre han tenido en cuenta los alimentos más saludables y, por ello, siempre los han incorporado a su cocina. Dar sabor a la vez que aprovechar las propiedades de todos y cada de los ingredientes era la clave.
Además, aunque se crea que la comida tradicional, pueda tener muchas calorías y no sea saludable, esto no es cierto.
Algunos de los platos más tradicionales de nuestra gastronomía como puede ser el cocido o las lentejas son muy completos. Contienen todos los nutrientes que nuestro organismo necesita. ¡Toma nota!
Proteínas, fibra, vitaminas y minerales los encontramos en carnes, legumbres y verduras. Además, cocinadas con especial mimo y cuidado.
Platos clásicos y tradicionales en el restaurante
Si hay algo indiscutible es que la comida tradicional ha sentado las bases de la cocina actual. Es por ello que, hoy por hoy, podemos encontrar platos clásicos en el restaurante y en bares. Con MenuSapiens siempre a tu alcance la comida más sana cuando busque ese tipo de cocina.
Algunos chefs han mantenido la preparación tradicional de los platos más típicos de la gastronomía española.
Otros han sacado su lado más creativo para dar una vuelta de tuerca a la cocina de nuestras abuelas. Ya no es tan raro ver las nuevas versiones más vanguardistas dentro de un menú semanal. Fusionar de esta forma lo tradicional con las técnicas más modernas está de moda.
Sea como sea, los platos clásicos de nuestra gastronomía perduran y perdurarán en nuestra alimentación. Son básicos para llevar un estilo de vida y una dieta saludable. Contienen lo imprescindible para el correcto desarrollo y funcionamiento de nuestro organismo.
Ahora que llegan las vacaciones, aprende a escoger lo más saludable en el menú de tu restaurante. También ten en cuenta lo mismo cuando salgas de tapeo por los bares. Nuestra gastronomía siempre te ofrece una alternativa saludable. ¡Disfruta comiendo sano!